中國是稻米的生產大國，擁有2982萬公頃水稻種植面積及年產2億噸的稻谷產量。然而,油脂設備由于提煉技術及設備的困擾，盡管眾所周知稻米油是迄今為止最健康的食用油，但卻很難走進人們的視野和餐桌。不過，這一狀況隨著糧油巨頭的加入而逐漸改觀，稻米油在近期有望呈現于百姓稻米油不僅是一種營養豐富的食用油，而且富含谷維素、植物甾醇和維生素E，也是一種天然的健康油脂，在稻米油所含的脂肪酸中，飽和脂肪酸占15%～20%，不飽和脂肪酸占80%～85%，其中亞油酸含量38%、油酸42%，比例約為1∶1.1，符合世界衛生組織推薦的最佳比例?！?4月12日，益海嘉里攜手中國糧油學會在北京中華世紀壇隆重舉行“金龍魚谷維多稻米油新品上市”新聞發布會，為食用油家庭又添新成員。業內人士分析，金龍魚谷維多稻米油的新鮮上市，必將掀起我國食用油市場的新一輪健康風暴！國際公認的健康油有關資料顯示，稻米油有最平衡的脂肪酸比例，被譽為“心臟油”、“青春油”，被世界衛生組織推薦為最佳食用油，被中國公共營養與發展中心認定為“營養健康倡導產品”，是美國心臟病學會推薦的健康營養食用油.

中國農業大學李里特教授介紹，日本每年消耗80000噸稻米油，約占總消費量的3.5％。在日本，稻米油尤其流行，視稻米油為功能油脂、健康油脂；稻米油為中小學生指定午餐用油，大約40%以上學校在食用?！?米糠是座“富油礦”中國糧油學會常務副會長王瑞元在接受記者采訪時說，在稻谷加工中，米糠是最寶貴的副產品，稻谷加工出糠率平均為8%左右，米糠含油率約15%左右，按此計算，中國年產米糠超過1500萬噸，能夠生產230多萬噸稻米油，這相當于我國1億多畝土地所產大豆的含油量，這是不種田的“種田”，是在不與糧食爭地的情況下，提高我國食用油自給的最有效途徑之一，并有效緩解我國糧油安全的問題。據益海嘉里集團副董事長穆彥魁介紹，針對我國水稻深加工轉化水平低的現狀，益海嘉里率先在2006年投身水稻循環經濟模式的開發，將稻殼用于發電、稻殼灰提煉成白炭黑，將米糠精煉成食用油、糠粕，開創了“吃干榨凈”的產業模式.

2009年12月還獲得“中國糧油學會科學技術進步一等獎”。在回答記者關于在國際市場上，稻米油在歐美日韓等發達國家發展迅猛備受好評，但在我國為何發展遲緩時，王瑞元說，米糠制油，在中國始于60年代，興旺于70年代，到80年代，產量接近9萬噸，可以說在過去的30年內，我國的稻米油工業沒有得到有效發展。王瑞元分析了三條主要原因：一是加工企業的技術水平落后、分布格局分散，導致米糠原料難以收集，加之生產技術落后，導致原料酸敗。二是米糠本身特性不穩定，在6個小時內不進行壓榨處理，就會酸敗，加之缺乏先進的米糠穩定化技術。三是精煉技術要求較高，稻米毛油制備、精煉要求難度高，缺乏先進的精煉技術?！?油煙大戰悄然進行新的產品就是新的機會、新的挑戰。伴隨著金龍魚谷維多稻米油新品上市，益海嘉里與中糧集團及中國儲備糧管理總公司的競爭正進入新的領域，一場沒有硝煙只有油煙的食用油大戰正在悄然進行。 日前，益海嘉里宣布，未來3～5年，旗下稻米油產量將達到10萬噸以上，據此推算，這家占據中國食用油市場份額第一的企業，未來年處理水稻將超過800萬噸.

穆彥魁在接受記者專訪時說，目前，益海嘉里已在大型稻谷加工基地半徑200公里的范圍內，配置衛星工廠，米糠及時地源源不斷地被送往加工基地，集中制油和集中精煉。東方艾格農業分析師馬文峰表示，稻米油的市場很大，益海嘉里之后，中糧很快也會推出稻米油產品，兩家寡頭的競爭已經從產品演變到了產業鏈上。益海嘉里還表示不僅希望加工自己的稻米油，還希望收購其他大米企業的米糠，自己充當生產商的角色?！　∈聦嵣?，我國目前對稻米油的研發處在“戰國時代”。2009年6月末，通過對稻米油加工過程的持續改良及精心研制，遼寧中稻股份有限公司的首批“利是”稻米油才得以成功下線?！　∪涨?，生產稻米油設備的新鄉紅陽油脂工程技術有限公司與國內知名食品院校聯合建立的油脂設備研發中心，也正在研發稻米油。目前我公司所建的油脂生產企業也有意向轉加工稻米油.